Le Pommard Premier Cru "Les Chanlins Bas" 2022 du domaine Christian Bergeret et Fille offre une superbe expression du pinot noir, unique cépage du cru. Issu d’un terroir prestigieux situé sur la Côte de Beaune, ce vin reflète parfaitement l’identité du climat "Les Chanlins Bas", reconnu pour la finesse et la complexité de ses rouges. Le millésime 2022, généreux en maturité grâce à un été ensoleillé, confère au vin des arômes marqués de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de violette, enlacés de subtiles notes épicées et de sous-bois. La vinification traditionnelle bourguignonne, respectueuse de l’authenticité du fruit, met en avant l’élégance et la structure du pinot noir, tandis qu’un élevage soigné en fûts de chêne apporte de délicates touches boisées sans dominer la fraîcheur.
La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, est réputée pour la diversité et la richesse de ses sols, souvent argilo-calcaires, qui offrent aux vins une grande capacité à exprimer la subtilité du terroir. Pommard, village emblématique, s’illustre par des vins rouges dotés d’une belle puissance et d’une superbe longévité, tout en restant raffinés. L’influence du climat continental tempéré, avec des étés ensoleillés et des nuits fraîches, favorise une maturation lente et complète des raisins, gage de concentration aromatique et d’équilibre. L’histoire viticole de Pommard remonte à plusieurs siècles, faisant de ces crus des ambassadeurs du patrimoine bourguignon.
Pour accompagner ce Premier Cru, privilégiez les viandes rouges finement préparées comme un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti, ou encore un émincé de veau sauce aux champignons. Les spécialités bourguignonnes telles que le bœuf bourguignon, ou des fromages affinés comme l’époisses ou le comté, s’harmoniseront parfaitement avec la structure et la richesse aromatique du vin.
Je vous recommande de servir ce Pommard "Les Chanlins Bas" à une température comprise entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour exalter ses plus beaux parfums. Ce vin pourra vieillir en cave quelques années pour gagner encore en complexité.
