Vins Pommard Christian Bergeret et Fille - Les Chanlins Bas - 2016

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru « Les Chanlins Bas » 2016 du domaine Christian Bergeret et Fille est un magnifique représentant de la Côte de Beaune en Bourgogne, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. La cuvée « Les Chanlins Bas », classée Premier Cru, bénéficie d’un terroir d’exception, aux sols argilo-calcaires riches et bien drainés, favorisant la maturité optimale du raisin. Le millésime 2016 se distingue par des conditions météorologiques délicates, mais la fin de saison ensoleillée a permis de récolter des raisins d’une qualité remarquable, alliant fraicheur, concentration et un bel équilibre. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, privilégie l’expression pure du fruit et du terroir, avec une extraction douce et un élevage prolongé en fût de chêne, apportant complexité et structure sans jamais dominer le vin.

La Côte de Beaune, réputée mondialement pour la finesse de ses Pinot Noir, est dotée d’un climat semi-continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds mais tempérés par la proximité des collines. Sa mosaïque de parcelles et de microclimats, appelée ici les « climats », permet une extraordinaire diversité d’expression. Pommard se distingue parmi les villages bourguignons par des vins rouges puissants, tanniques dans leur jeunesse et merveilleusement veloutés à maturité. Le prestigieux statut Premier Cru garantit ici la provenance des raisins sur l’une des meilleures parcelles du village, héritage d’une tradition viticole très ancienne.

Ce Pommard Premier Cru s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir raffinée. Il sublimera un filet de bœuf en croûte, un canard aux cerises, une fricassée de champignons ou encore un gibier à plume rôti. Pour jouer la carte régionale, servez-le avec une pièce de bœuf charolais ou un coq au vin, accompagné de légumes racines.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et sa structure élégante, servez ce vin après un passage en carafe, à une température idéale de 16-17°C. Ce vin est déjà prêt à boire mais pourra encore évoluer favorablement en cave quelques années si vous préférez l’exprimer à maturité.