Avis Viniou
Le Domaine Rebourgeon-Mure 2010 « Clos des Arvelets » Premier Cru incarne avec élégance tout le caractère du Pommard. Ce vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, noble ambassadeur de la Bourgogne, dévoile une robe profonde aux reflets grenat. Le millésime 2010, marqué par un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité, offre ici une expression raffinée, avec des arômes complexes de cerise noire, de groseille, de violette et de sous-bois. En bouche, la structure est à la fois ample et racée, soutenue par des tanins fins et une belle longueur. Le terroir du Clos des Arvelets, classé Premier Cru, est caractérisé par des sols argilo-calcaires bien drainés, conférant au vin une typicité minérale et une capacité de garde remarquable. La vinification traditionnelle, soignée par le domaine, permet à ce Pommard de révéler toute la subtilité et la puissance du cru.
Le vignoble de la Côte de Beaune est l’un des joyaux de la Bourgogne, réputé pour ses rouges charpentés et raffinés. Bénéficiant d’un climat continental à influence océanique, la région profite de fortes variations thermiques qui favorisent la complexité aromatique des vins et la maturité optimale du Pinot Noir. Les parcelles en coteau autour de Pommard jouissent d’une exposition idéale, tandis que l’histoire du village, associée depuis le Moyen-Âge à la production de vins puissants, confère au cru un prestige durable. Les sols, riches en argile et en cailloutis, apportent profondeur et intensité aux vins, faisant du Pommard l’un des ambassadeurs les plus expressifs de la Bourgogne.
Avec sa structure affirmée et ses nuances subtiles, ce Pommard Premier Cru se mariera parfaitement avec une pièce de bœuf bourguignon, des cailles rôties, un magret de canard rosé, ou encore un civet de lièvre. Pour un accord régional authentique, misez sur des œufs en meurette sauce vin rouge ou un époisses affiné. Il accompagnera également à merveille quelques légumes d’hiver confits ou une tourte forestière.
Pour apprécier pleinement ce Clos des Arvelets 2010, je vous recommande de le servir à une température de 16-17°C, après un passage en carafe si possible afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin, à maturité, saura ravir les amateurs de belles bouteilles bourguignonnes, mais pourra encore reposer en cave quelques années pour les plus patients.
