Le Domaine Rebourgeon-Mure signe ici un superbe Pommard Premier Cru Clos des Arvelets 2013, un vin issu à 100 % de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, marqué par une météo contrastée, a donné des vins de grande finesse et d’élégance. Le Clos des Arvelets, monopole du domaine, bénéficie d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires typiques de la côte de Beaune, qui confèrent à ce vin structure, raffinement et belle fraîcheur. L’élevage soigneux, souvent en fûts de chêne, apporte complexité et charpente, tout en préservant le fruit et la finesse du terroir.
La Côte de Beaune en Bourgogne est réputée pour la qualité exceptionnelle de ses pinots noirs, notamment à Pommard, village incarnant la puissance et le classicisme bourguignons. Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires, parfois riches en fer, qui expliquent le profil typé, charpenté, mais aussi très subtil des vins de Pommard. Le climat continental, tempéré par l’influence modérée de la Saône, permet une maturation lente idéale pour le pinot noir. L’histoire viticole prestigieuse de la région remonte au Moyen Âge, et les parcelles comme le Clos des Arvelets font figure de joyaux dans ce patrimoine.
Ce Pommard Premier Cru 2013 révèle souvent au nez des arômes de petits fruits rouges mûrs, de cerise noire, de sous-bois, de violette, puis, avec l’âge, des notes épicées, de cuir et de truffe. Au palais, son attaque est ample, structurée par des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une longue finale. Il accompagnera magnifiquement des viandes rôties ou mijotées telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard, ou, pour jouer l’accord régional, un jambon persillé ou un bœuf bourguignon. Il s’accorde aussi à merveille avec un fromage affiné comme l’époisses.
Pour pleinement apprécier la complexité et la structure de ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-17°C, idéalement après une aération d’une heure en carafe. Ce moment de dégustation révèlera la profondeur et l’élégance de ce Pommard Premier Cru.
