Le Pommard Premier Cru « Les Poutures » 2022 du Domaine Mazilly est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. S’inscrivant dans la prestigieuse classification Premier Cru, cette cuvée exprime la richesse et la finesse que l’on associe aux meilleurs terroirs de l’appellation Pommard. Traditionnellement, les vins rouges de Pommard sont issus majoritairement du Pinot Noir, cépage qui, sur ces terres, développe une personnalité affirmée, conjuguant puissance et élégance. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo clémente, apportant une belle maturité au raisin, avec comme résultat probable un vin fruité, généreux, doté d’une structure équilibrée. La vinification au Domaine Mazilly tend à privilégier l’expression du terroir, en respectant l’intégrité du fruit et en limitant les interventions superflues, à la recherche d’un équilibre naturel entre densité et fraîcheur.
Le vignoble de Pommard se distingue par sa situation sur la Côte de Beaune, entre Beaune et Volnay, sur des sols majoritairement argilo-calcaires, typiques de la région. Cette structure de sol apporte à la fois puissance et minéralité au vin. Le climat de cette partie de la Bourgogne est tempéré à influence continentale, avec des variations saisonnières marquées, propices à une maturation lente et harmonieuse du raisin. Historiquement, Pommard s’est imposé comme l’une des références des vins rouges bourguignons grâce à sa capacité de garde et à son potentiel d’évolution en bouteille.
Un Pommard de cette qualité s’appréciera particulièrement avec des plats de caractère qui sauront respecter sa structure. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou une côte de veau, sont des compagnons idéaux. Les spécialités bourguignonnes, telles qu’un bœuf bourguignon traditionnel ou un coq au vin, magnifieront l’accord, mettant en valeur la puissance et les arômes complexes du vin. Pour les amateurs de fromages, un Époisses ou un Cîteaux légèrement affinés se révéleront de beaux partenaires.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Pommard Premier Cru autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe qui permettra au vin de s’épanouir pleinement et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin, bien que séduisant dans sa jeunesse, gagnera également à être patienté en cave quelques années afin d’exprimer toute la complexité de son terroir.
