Vins Pouilly-fuissé Manoir du Capucin - 2017

Avis Viniou

Le Manoir du Capucin propose un Pouilly-Fuissé 2017, un vin blanc issu de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage roi de la région, qui lui confère des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une belle minéralité. La région bénéficie d'un climat continental modéré avec des sols calcaires qui apportent une profondeur et une finesse caractéristiques à ce cru. Le domaine viticole, riche d'une longue tradition, est connu pour ses techniques de vinification respectueuses, valorisant le terroir exceptionnel du Pouilly-Fuissé.

En termes d'accords mets-vins, ce Pouilly-Fuissé accompagnera parfaitement des plats de fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Un risotto aux champignons ou une volaille à la crème se révéleront également être de délicieux compagnons. Pour un mariage régional, pensez à un Comté affiné qui fera écho à la richesse aromatique du vin.

Pour apprécier ce Pouilly-Fuissé 2017 à sa juste valeur, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Il n’est généralement pas nécessaire de le carafer, mais une aération légère avant la dégustation peut libérer ses arômes subtiles. Commencez par admirer sa robe dorée, puis humez ses arômes délicats. Enfin, savourez-le en bouche, où il déploiera toute sa structure et sa minéralité.