Avis Viniou
Le Manoir du Capucin 2022 est un vin blanc sec élaboré à partir de chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne, et plus précisément de l'appellation Pouilly-Fuissé, située dans le Mâconnais. Ce millésime bénéficie du classement Premier Cru, garantissant une qualité supérieure. La vinification reste fidèle à la tradition bourguignonne avec une attention particulière portée à la finesse et à l'élégance du vin. Ce dernier exprime des arômes subtils d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, le tout soutenu par une délicate minéralité.
Le Mâconnais, avec son climat tempéré, profite d'étés chauds et d'hivers modérés, permettant aux raisins de chardonnay de mûrir lentement, développant ainsi une belle complexité aromatique. Les sols calcaires et argileux, typiques de cette région, apportent structure et vivacité aux vins, tout en respectant leur fraîcheur. La Bourgogne est reconnue pour son histoire viticole riche, et le Mâconnais, bien que parfois moins célèbre que la Côte d'Or, n'en produit pas moins des vins remarquables à l'image de ce Pouilly-Fuissé.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé Premier Cru, choisissez des plats qui sauront sublimer sa complexité et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marieront parfaitement avec ce vin, tout comme une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné. Vous pouvez également opter pour une cuisine régionale, comme une potée bourguignonne, qui saura s'accorder à merveille avec cette délicatesse.
Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-Fuissé à une température comprise entre 10 et 12°C pour révéler pleinement son bouquet aromatique et sa fraîcheur. Au verre, ce vin offre un équilibre harmonieux entre rondeur et vivacité, promettant un moment de dégustation raffiné.
