Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2021 du Manoir du Capucin est un vin blanc élégant provenant de la prestigieuse région du Mâconnais en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime révèle des notes subtiles d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à noyau. Le terroir calcaire et marno-calcaire, typique de cette appellation, confère au vin une belle minéralité et une structure raffinée. La viticulture soignée et la vinification précise au domaine se traduisent par une expression pure du terroir. Le climat tempéré avec des influences continentales et des étés chauds favorise la maturation optimale des raisins. Le Manoir du Capucin, avec sa riche histoire, est connu pour produire des vins de grande qualité, mariant tradition et modernité.
En termes d'accords mets-vins, ce Pouilly-Fuissé accompagnerait parfaitement des plats à base de poissons grillés, fruits de mer ou volailles en sauce crémeuse. Les saveurs délicates du vin s'harmonisent idéalement avec un risotto aux champignons ou un fromage de chèvre affiné, mettant en valeur sa texture onctueuse et ses arômes complexes. Pour un accord régional, pensez à le marier avec un poulet de Bresse à la crème, un classique bourguignon.
Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Une aération de 30 minutes en carafe peut permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, humez ses arômes délicats et fruités, puis dégustez-le en prenant le temps de savourer sa belle longueur en bouche et sa minéralité persistante.
