Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2022 du Manoir du Capucin est un vin blanc élégant, typique du Mâconnais, une région prisée de Bourgogne réputée pour ses vins blancs. Exclusivement élaboré à partir du chardonnay, ce millésime se distingue par sa rondeur et ses arômes fruités et floraux. Le terroir calcaire et argileux, couplé à un climat tempéré, imprègne le vin de minéralité et de complexité. Bien qu'il soit mentionné comme Grand Cru, une classification incorrecte pour Pouilly-Fuissé, cela n'enlève rien à la qualité reconnue du domaine. Le Manoir du Capucin, avec son riche héritage, produit des vins exprimant la pureté du chardonnay depuis plusieurs générations.
Pour sublimer le Pouilly-Fuissé, optez pour des plats raffinés tels que des fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un poisson noble comme un filet de turbot. Accompagnez-le également d'une volaille crémée aux champignons. Pour honorer la région, une quiche bourguignonne ou un fromage de chèvre local, comme le Mâconnais, serait un choix parfait.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 11 à 13°C, pour préserver son bouquet délicat. Une légère aération de 15 à 20 minutes en carafe permettra d'exhaler ses arômes complexes. Commencez par apprécier la robe dorée et limpide. Au nez, découvrez ses notes de fruits blancs mêlées à une subtile minéralité. En bouche, savourez sa fraîcheur, son équilibre et sa finale légèrement citronnée.
