Avis Viniou
Le Domaine Eloy propose un Pouilly-Fuissé 2017, un vin blanc sec réputé provenant de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est exclusivement issu du cépage Chardonnay, qui exprime à merveille le terroir argilo-calcaire de la région. Le millésime 2017 est connu pour sa fraîcheur et son élégance, offrant des notes de fruits à chair blanche, une minéralité prononcée et une belle longueur en bouche. Le Mâconnais bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Eloy, bien ancré dans l'histoire bourguignonne, est reconnu pour son respect des traditions et sa passion pour l'authenticité.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, envisagez des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un filet de sole meunière ou une volaille à la crème. Ces mets mettront en valeur les arômes fruités et la minéralité du vin. Un accord régional serait un gratin de chèvre de Mâcon, qui complétera parfaitement son caractère.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafier une demi-heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée, puis admirez ses arômes délicats de fruit et de fleurs blanches. Enfin, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa structure en bouche, révélant toute la richesse du terroir bourguignon.
