Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2018 du Domaine Eloy est un vin blanc délicieux issu de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une expression optimale du fruit et une bonne maturité des raisins. Le terroir du Mâconnais, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son exposition ensoleillée, confère à ce vin une complexité aromatique et une belle minéralité. Bien que la vinification spécifique ne soit pas mentionnée, les vins de cette appellation sont souvent vinifiés et élevés sur lies, permettant de développer des arômes subtils et une texture crémeuse.
La Bourgogne, et notamment le Mâconnais, est réputée pour ses vins blancs élégants et expressifs. Le climat continental de la région, avec des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation idéale du Chardonnay. Le Mâconnais possède une longue histoire viticole, et le Pouilly-Fuissé est l'une de ses appellations les plus prestigieuses, reconnue pour ses vins d'une grande finesse.
Les accords mets-vins avec ce Pouilly-Fuissé 2018 sont variés. Il s’accompagnera merveilleusement bien de fruits de mer, notamment des huîtres ou un plateau de crustacés. Les poissons blancs grillés ou en sauce légère seront également de parfaits compagnons. En plat régional, une volaille de Bresse à la crème saura sublimer ce vin en mettant en valeur sa rondeur et sa minéralité.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pouilly-Fuissé entre 10 et 12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes floraux et fruités, ainsi que sa bouche équilibrée et élégante. N'hésitez pas à l'ouvrir un peu à l'avance ou à le carafer légèrement pour révéler toute sa complexité.
