Avis Viniou
Le Domaine Eloy propose ici un Pouilly-Fuissé 2022, un vin blanc typique de la Bourgogne, provenant plus précisément du Mâconnais. Ce vin est issu à 100% du cépage Chardonnay, apprécié pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2022 est prometteur, marqué par un climat favorable offrant un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. Le terroir calcaire et argileux de Pouilly-Fuissé confère à ce vin une minéralité et une complexité aromatique uniques. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent avec un élevage en fût de chêne, ajoutent profondeur et texture. Le domaine Eloy, respecté pour son approche respectueuse du terroir, perpétue l'excellence qui fait la réputation de la région, en produisant des vins élégants et expressifs.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, pensez à des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité. Les fruits de mer, tels que les Saint-Jacques poêlées ou les huîtres, s'accordent à merveille. Des volailles en sauce crémeuse, comme une volaille de Bresse, mettent en avant ses arômes délicats. Pour une touche régionale, optez pour un fromage de chèvre affiné ou un Comté, qui s'harmonisent bien avec les notes minérales de ce vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide, puis humez les arômes floraux et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et rondeur, et appréciez la longue finale minérale caractéristique des grands vins de Pouilly-Fuissé.
