Vins Pouilly-fuissé Domaine Pouilly - Au Clos - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Au Clos" 2022 du Domaine Pouilly est un vin blanc issu du prestigieux terroir de Bourgogne, en particulier de la région du Mâconnais. Classé en "Premier Cru", ce vin met en avant le cépage Chardonnay, célèbre pour sa capacité à refléter le terroir unique de son origine. Le millésime 2022, caractérisé par un climat favorable, a permis d'obtenir un vin d'une grande finesse avec des arômes floraux et des notes de fruits à chair blanche. Le Mâconnais bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Pouilly a une longue histoire de production de vins d'exception, connu pour son respect des traditions viticoles et sa quête de qualité.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, envisagez des accords traditionnels mais raffinés. Des fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou un pavé de saumon grillé, seront parfaits pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un fromage de chèvre affiné de la région, tel qu'un Mâconnais, intensifiera l'harmonie gustative. Pour ceux qui préfèrent la cuisine régionale, une poularde de Bresse à la crème serait un choix de premier ordre, soulignant la richesse et l'élégance du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver ses arômes subtils. Un léger carafage d'environ 15 à 20 minutes peut être bénéfique pour libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe brillante, puis appréciez son bouquet aux nuances florales et minérales. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et rondeur avant de savourer sa finale persistante.