Le Domaine Pouilly signe ici une cuvée remarquable issue de son Clos, estampillée Premier Cru et millésime 2022, sous l’appellation reconnue Pouilly-Fuissé AOC. Ce vin blanc est élaboré à partir du chardonnay, cépage noble de la Bourgogne, réputé pour sa capacité à exprimer la finesse du terroir. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, a donné des raisins mûrs et riches en arômes. Après une vinification soignée en cuves et un passage en fûts de chêne, cette cuvée dévoile une robe brillante, des arômes expressifs de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, soutenus par une trame légèrement beurrée et une belle minéralité.
La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale et d’une exposition idéale. Les sols calcaires du Clos favorisent un excellent drainage et permettent au chardonnay de développer toute sa subtilité. Historiquement, le Mâconnais a longtemps été le terroir de vins blancs ronds et généreux, et l’attribution récente du statut Premier Cru à certains terroirs comme celui-ci vient récompenser la qualité et la typicité des vins produits.
Ce Pouilly-Fuissé Premier Cru se mariera parfaitement avec une cuisine raffinée. Il sublimera des noix de Saint-Jacques poêlées, un filet de sandre au beurre blanc ou un risotto aux champignons. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec une quenelle de brochet sauce aurore ou un poulet de Bresse à la crème. Sa fraîcheur et son élégance en font aussi un parfait compagnon pour des fromages à pâte molle, notamment un beau brie ou un chaource.
Pour profiter pleinement de ses nuances aromatiques, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Une ouverture une trentaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de libérer toute sa complexité et sa générosité.
