Le Domaine Pouilly signe ici une superbe cuvée baptisée « Au Clos », un Pouilly-Fuissé Premier Cru 2022 qui incarne ce que la Bourgogne offre de plus séduisant en vins blancs. Cette cuvée est issue exclusivement du cépage Chardonnay, cépage emblématique de l’appellation, élevé ici dans un équilibre subtil entre richesse, minéralité et finesse. Le millésime 2022, caractérisé en Bourgogne par un ensoleillement généreux, confère au vin une maturité de fruit remarquable, sans jamais basculer dans l’exubérance. Le terroir du Premier Cru « Au Clos » bénéficie d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires, qui renforcent la signature minérale et la texture élégante du vin. Les pratiques de vinification respectueuses du raisin et de la nature permettent à cette cuvée, certifiée Premier Cru, d’exprimer toute la singularité de son climat.
Le Mâconnais est une région située à l’extrême sud de la Bourgogne viticole, réputée pour ses coteaux baignés de soleil et ses sols de marnes et de calcaires, éléments essentiels à l’identité des grands blancs bourguignons. Le climat y est tempéré à tendance continentale, avec des influences méditerranéennes qui favorisent la pleine maturité du chardonnay tout en préservant leur fraîcheur naturelle. L’histoire du Mâconnais est intimement liée au développement du vignoble bourguignon, les moines de Cluny ayant joué un rôle prépondérant dès le Moyen Âge dans la sélection des meilleurs terroirs.
Ce Pouilly-Fuissé Premier Cru dévoile une palette aromatique complexe, mêlant fleurs blanches, fruits à chair jaune, agrumes mûrs et une touche beurrée délicate. Il sera parfait en accompagnement d’un filet de sandre au beurre blanc, d’un risotto aux gambas, ou plus traditionnellement avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Pour ceux qui souhaitent rester ancrés dans la région, une quenelle de brochet sauce Nantua fera également merveille.
Pour la dégustation, je vous conseille de le servir entre 11 et 13°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques, en prenant soin de l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour qu’il s’exprime pleinement. Ce vin gagnera en complexité après quelques années de garde, mais se livre déjà avec brio dans sa jeunesse.
