Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Pastoral" du Domaine Frantz Chagnoleau est un vin blanc de Bourgogne, une région célèbre pour ses vins de prestige. Majoritairement issu du cépage Chardonnay, ce vin reflète à merveille le terroir du Mâconnais avec son caractère sec et sa certification biologique. Bien qu'il soit "non millésimé", il incarne certainement la typicité et le savoir-faire de la maison Chagnoleau. Sans indication particulière de vinification, on peut s'attendre à une vinification soignée, respectueuse des arômes originels du fruit.
Le Mâconnais est situé au sud de la Bourgogne et bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et secs, favorisant une maturation optimale des raisins. Le sol calcaire de cette région confère au vin une minéralité distinctive, souvent associée à des notes de noisette et d'agrumes. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, et le Mâconnais n'échappe pas à cette tradition, produisant des vins de haute qualité depuis des siècles.
Pour un accord mets-vins parfait, associez ce Pouilly-Fuissé à des plats de caractère, mais fins, comme un filet de sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les spécialités régionales telles que le poulet de Bresse à la crème ou un fromage local comme le Comté affiné révèleront également toute la profondeur de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 11-13°C. Cela permet de libérer ses arômes délicats tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre, et vous découvrirez un bouquet élégant et harmonieux qui témoigne de l'excellence du Mâconnais.
