Vins Pouilly-fuissé André Goichot - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Premier Cru 2022 du domaine André Goichot est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Chardonnay, une des expressions les plus raffinées de ce cépage en Bourgogne. Le millésime 2022, marqué par un climat chaleureux et une belle pluviométrie printanière, a favorisé une maturité optimale des raisins, donnant au vin une texture ample et une superbe concentration aromatique. Les parcelles Premier Cru bénéficient de terroirs calcaires et argilo-calcaires bien exposés sur les coteaux escarpés du Mâconnais, ce qui confère à ce Chardonnay une belle minéralité, complexité et une longueur en bouche typiques des grands blancs bourguignons. La vinification soigneuse, souvent partiellement élevée en fûts de chêne, apporte de subtiles notes boisées et vanillées sans masquer la pureté du fruit.

La région de Pouilly-Fuissé, emblème du sud bourguignon, profite d’un microclimat plus chaud que le nord de la Bourgogne, favorisant une maturation complète du Chardonnay et produisant des vins généreux, floraux et gourmands, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région grâce à la présence de sols calcaires issus de l’ère jurassique. L’histoire viticole du Mâconnais se distingue par une tradition de petits domaines familiaux, où chaque parcelle est travaillée dans le respect du terroir.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé Premier Cru, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur sa finesse et sa richesse. Un poisson noble comme le sandre ou le turbot, éventuellement accompagné d’une sauce au beurre blanc, s’accordera parfaitement. Les viandes blanches telles qu’un poulet de Bresse à la crème, spécialité régionale, ou des crustacés délicats comme les noix de Saint-Jacques, rehausseront aussi ses arômes. Pour les amateurs de fromage, un comté affiné ou un chèvre frais seront idéaux.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute la subtilité de son bouquet aromatique, en prenant soin de l’aérer légèrement avant service si possible. Ce vin promet une belle évolution et peut également patienter quelques années en cave pour développer davantage de complexité.