Avis Viniou
Ce Pouilly-Fuissé 2020 du Domaine J.A. Ferret, situé au cœur de la région viticole du Mâconnais en Bourgogne, est un véritable hommage au cépage Chardonnay, qui compose ce vin blanc sec. La région est réputée pour ses sols calcaires et marneux qui apportent minéralité et élégance au vin, tout en permettant une expression aromatique riche et complexe. Le millésime 2020, particulièrement favorable en Bourgogne, a bénéficié d'un climat relativement clémente avec un excellent ensoleillement, favorisant la maturité optimale des raisins et conférant au vin des nuances d’agrumes, de fruits blancs ainsi qu'un subtil parfum de fleurs blanches et une petite touche de noisette.
La Bourgogne, et plus précisément le Mâconnais, est une région riche d'histoire viticole qui remonte à l'époque gallo-romaine. Le terroir unique, composé de collines ondulantes baignées par le soleil, offre une palette gustative exceptionnelle, notamment grâce à des sols riches en calcaires et des conditions climatiques particulièrement favorables à la vigne.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé 2020, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur son élégance et sa complexité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, rehausseront la fraîcheur et la minéralité du vin. Vous pouvez également le servir avec un poisson en sauce légère ou des volailles avec une sauce crémeuse. Pour une note plus régionale, le mariage avec un fromage de chèvre comme le Mâconnais serait également parfait.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la finesse de ce vin, nous recommandons de le servir entre 11 et 13°C. Prenez le temps de laisser s'ouvrir ses arômes en le décanter légèrement si possible, afin de permettre à toutes ses nuances de s'exprimer pleinement lors de la dégustation.
