Le Château S Rontets propose avec sa cuvée Pierrefolle 2022 un vin blanc sec d’exception issu de l’une des appellations les plus emblématiques du Mâconnais : Pouilly-Fuissé. Cette cuvée est composée exclusivement de Chardonnay, cépage roi de la région, récolté sur des parcelles soigneusement sélectionnées autour de Fuissé. Le millésime 2022, marqué par de belles conditions climatiques, a permis une maturité optimale du raisin et une belle concentration aromatique. La vinification au Château S Rontets privilégie l’expression du terroir, avec un élevage respectueux du fruit, souvent en fûts partiellement neufs, pour apporter complexité sans masquer la fraîcheur.
La région de Pouilly-Fuissé, nichée au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec une belle exposition sud-est sur des collines calcaires. Ce terroir unique, aux sols argilo-calcaires ponctués de marnes, confère aux vins une minéralité raffinée, une grande finesse et une structure délicate. Le vignoble du Mâconnais est l’un des plus anciens de Bourgogne, réputé depuis l’Antiquité pour ses vins blancs élégants, portés par la pureté du Chardonnay.
La cuvée Pierrefolle 2022 dévoile au nez des arômes gourmands de fruits à chair blanche, de pêche de vigne et de fleurs blanches, complétés par de subtiles touches d’amande et une trace saline en finale. Sa bouche allie ampleur, fraîcheur et une délicate tension minérale. Ce Pouilly-Fuissé accompagnera parfaitement des poissons grillés, un filet de sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, mais aussi des volailles à la crème ou une tomme de chèvre affinée. Pour un accord purement régional, il s’accorde à merveille avec un poulet de Bresse à la crème et aux morilles.
Il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, après une éventuelle aération en carafe pour révéler toute sa palette aromatique et sa complexité. Sa jeunesse séduira par sa vivacité, mais un carafage court exaltera sa profondeur et ses notes minérales.
