Vins Pouilly-fuissé Jacques Saumaize - Sur la Roche - 2015

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Sur la Roche" 2015 du Château Jacques Saumaize est un vin blanc élégant de Bourgogne, précisément du Mâconnais. Majoritairement composé de Chardonnay, ce vin exprime parfaitement le terroir calcaire de la région, offrant une minéralité marquée et une belle complexité aromatique. Le millésime 2015 est reconnu pour sa richesse et sa maturité, produisant des vins expressifs et bien structurés. Le Mâconnais jouit d'un climat tempéré avec des influences continentales, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Jacques Saumaize est un domaine réputé, connu pour sa démarche biodynamique et son respect du terroir, ce qui se traduit dans la pureté de ses vins.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des mets qui soulignent sa finesse et sa minéralité. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement à ses arômes d'agrumes et de pierre à fusil. Un poulet à la crème ou des escargots à la bourguignonne seraient également des choix judicieux, ancrant cette dégustation dans les traditions locales.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe, d'une demi-heure, permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée puis humez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture onctueuse et sa longueur minérale subtile, garantissant une dégustation mémorable.