Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Sur La Roche" 2022 de Jacques Saumaize est un vin blanc sec de Bourgogne, issu du cépage Chardonnay. Niché dans la sous-région du Mâconnais, ce vin exprime la typicité d'un terroir exceptionnel, où le vignoble est planté sur des sols argilo-calcaires réputés, particulièrement favorables à la production de vins élégants et minéraux. Le millésime 2022 se distingue par une fraîcheur et une pureté aromatique séduisantes, grâce à des conditions climatiques équilibrées, qui ont permis une belle maturité des raisins.
La région viticole du Mâconnais, en Bourgogne, est célèbre pour ses collines douces et vallonnées. Le climat continental est modéré par des influences méditerranéennes qui apportent la chaleur nécessaire à la maturation optimale du Chardonnay, tout en bénéficiant d'une bonne ventilation. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, et le savoir-faire des vignerons y est bien ancré, produisant des vins de caractère depuis des siècles.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, envisagez des accords culinaires qui soulignent sa finesse et sa complexité aromatique. Ce vin se mariera parfaitement avec un risotto aux champignons, une volaille de Bresse à la crème ou encore des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les plats régionaux comme l’escargot de Bourgogne ou le fromage de chèvre affiné du Mâconnais mettront en valeur sa minéralité et sa structure.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Cette température permettra aux arômes délicats de fruits à chair blanche, d'amandes grillées et de notes florales de se développer, offrant une expérience de dégustation riche et mémorable.
