Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Sur la Roche" 2020 du Château Jacques Saumaize est un vin blanc sec, issu d'une région renommée de Bourgogne, le Mâconnais. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa capacité à exprimer magistralement le terroir. La cuvée "Sur la Roche" bénéficie d'une classification Premier Cru, qui souligne son caractère exceptionnel. La région du Mâconnais est réputée pour ses coteaux calcaires, qui confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur uniques. Le millésime 2020 s’annonce déjà comme l’un des meilleurs grâce à des conditions climatiques idéales, marquées par un été chaud et sec suivi de vendanges précises.
La Bourgogne, et plus particulièrement le Mâconnais, est une région avec une histoire viticole riche remontant à l'époque des moines cisterciens. Le climat y est de type continental avec des hivers froids et des étés chauds, parfait pour la maturation du Chardonnay. Le sol de calcaire ajouté à un climat équilibré permet de produire des vins qui allient richesse aromatique et finesse.
Pour savourer pleinement le Pouilly-Fuissé "Cuvée Sur la Roche", des accords mets-vins harmonieux sont recommandés. Ce vin accompagne à merveille les fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sublimant leur texture délicate. Les plats traditionnels de Bourgogne, comme une poularde à la crème ou des escargots de Bourgogne, s’accorderont également très bien avec son élégance minérale.
Pour apprécier toutes les nuances aromatiques et la structure de ce vin, il est conseillé de le servir frais mais pas trop froid, autour de 11-13°C. Ce pouilly-fuissé, avec sa richesse et son élégance, promet une dégustation mémorable à condition de respecter ces quelques conseils de service.
