Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Le Clos" 2016 du Château Fuissé est un vin blanc qui fait honneur à la renommée de son terroir. Issu du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2016, bien équilibré, offre des notes de fruits mûrs, de fleurs blanches et une subtile minéralité. Situé dans la région du Mâconnais en Bourgogne, le terroir bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, et est défini par des sols calcaires caractéristiques. Le Château Fuissé, avec ses racines remontant au 15ème siècle, a une longue tradition viticole et est respecté pour sa production de vins d'exception.
Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour des plats de fruits de mer tels que des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou des moules à la crème. Les viandes blanches, comme une volaille rôtie ou des truffes, se marieraient également magnifiquement avec ce vin. En termes de cuisine régionale, une quenelle de brochet ou une tielle de seiche accentueront les arômes minéraux et harmonieux du vin, créant une expérience gustative mémorable.
Pour tirer le meilleur parti de cette cuvée, servez-le à une température de 10-12°C pour révéler toute sa fraîcheur et sa complexité. Un léger carafage d'environ 30 minutes est conseillé afin de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, puis humez son bouquet floral et fruité avant de goûter pour savourer l'équilibre entre acidité, minéralité et la richesse du terroir.
