Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé « Cuvée Le Clos » 2018 de Château-Fuissé est un vin blanc de Bourgogne issu principalement du cépage Chardonnay. Ce millésime reflète le charme du terroir du Mâconnais, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat semi-continental parfait pour cette variété. Les méthodes de vinification rigoureuses du domaine, incluant un élevage sur lies fines, apportent structure et complexité au vin. Bourgogne, et plus spécifiquement le Mâconnais, est célèbre pour sa capacité à produire des Chardonnays d'une grande finesse grâce à son climat particulier où alternent chaleurs et nuits fraîches. Le Château-Fuissé, un domaine familial avec une histoire riche qui remonte au 19ème siècle, jouit d'une réputation bien méritée pour sa quête incessante d'excellence.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, envisagez des plats délicats qui sauront sublimer ses arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Les fruits de mer, notamment une sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, s'associeront magnifiquement avec ce vin. Explorez également les accords régionaux avec un poulet à la crème et aux morilles pour une expérience gustative authentique.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 11-13 °C. Un court passage en carafe d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et dorée, puis humez pour découvrir ses notes de fleurs blanches, de fruits mûrs et une légère minéralité. Enfin, en bouche, il révèle une belle rondeur et une longueur persistante, signature des grands Chardonnays de Bourgogne.
