Avis Viniou
La Cuvée Le Clos 2023 du Château Fuissé est un vin issu de l'appellation Pouilly-Fuissé, nichée dans la région du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin blanc est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer à la perfection le terroir calcaire de la région. Le millésime 2023, classifié en Premier Cru, promet une expression riche et complexe grâce aux qualités exceptionnelles de son terroir. La Bourgogne, et plus particulièrement le Mâconnais, bénéficie d'un climat continental tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins, donnant des vins à la fois puissants et élégants. Le Château Fuissé, avec son histoire séculaire et renommée, incarne le savoir-faire traditionnel, recherchant l'équilibre parfait entre techniques modernes et méthodes ancestrales.
Pour sublimer les arômes de ce Pouilly-Fuissé, pensez à des accords mets-vins qui respectent la finesse et l'élégance du Chardonnay. Des plats de fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques au beurre citronné, mettraient en valeur sa minéralité et sa vivacité. Des fromages à pâte molle comme un Brie truffé ou un bon Comté affiné local en révèleraient les notes crémeuses et sa rondeur. Pour une harmonie régionale, une pintade aux morilles ou un poulet de Bresse à la crème seraient des choix parfaits.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Le Clos 2023, servez-la à une température d'environ 12°C. Un léger passage en carafe, d'une trentaine de minutes, permettra aux arômes de s'ouvrir. Observez d'abord sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez ses arômes floraux, avec des touches de fruits à chair blanche et des nuances grillées. En bouche, savourez sa texture onctueuse et ses notes minérales, avec une finale persistante et harmonieuse.
