Ce Pouilly-Fuissé 2020 du Domaine La Feuillarde, issu de la cuvée Tradition, se distingue parmi les vins blancs secs du Mâconnais, en Bourgogne. Son style reflète l’identité de ce grand terroir : robe brillante aux nuances or pâle, nez frais et expressif aux arômes délicats de fruits blancs (poire, pêche), agrumes, parfois ponctués de touches florales et d’une subtile note minérale. En bouche, il se révèle élégant, tendu par une belle vivacité, conjuguant ampleur et fraîcheur avec une finale soyeuse. La vinification, traditionnelle dans l’appellation, privilégie souvent une fermentation en cuve ou en fût, avec un élevage sur lies fines permettant de développer harmonie et longueur.
Le Pouilly-Fuissé est un fleuron du Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Cluny. Ce vignoble profite d’un climat semi-continental à influences méridionales, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols, composés principalement de calcaire et de marnes, confèrent aux vins une trame minérale singulière et une remarquable élégance. L’appellation, reconnue depuis 1936, est réputée pour la finesse et la complexité de ses vins blancs, historiquement prisés sur les plus grandes tables.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets délicats. Il s’exprimera parfaitement avec des poissons grillés (truite, sandre), des fruits de mer, ou des volailles en sauce légère. Les fromages de chèvre régionaux, comme le Mâconnais, constituent également des compagnons de choix. Pour une touche locale, un poulet de Bresse à la crème ou des quenelles de brochet feront merveille.
Servez ce Pouilly-Fuissé frais, entre 11 et 13°C, dans des verres à vin blanc de forme plutôt évasée pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Pensez à le carafer s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’apprécier toute sa palette aromatique.
