Avis Viniou
Le Pouilly-Vinzelles 2021 du Domaine Joseph Drouhin est un vin blanc élégant issu de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Elaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin exprime magnifiquement le caractère unique du terroir de Pouilly-Vinzelles. Le millésime 2021, bien que marqué par des défis climatiques, a bénéficié d'une vendange attentive et soignée, permettant au vin de développer une belle fraîcheur et une complexité aromatique. La vinification est traditionnellement réalisée en cuves inox et en fûts, préservant ainsi la pureté et le fruité du raisin.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, offre un climat tempéré avec une influence continentale. Les sols, principalement argilo-calcaires, confèrent aux vins une minéralité distinctive. Cette zone viticole possède une histoire riche, les vignobles étant cultivés ici depuis l'époque romaine. Le Mâconnais est réputé pour produire des vins blancs accessibles, pleins de charme et d'élégance.
Les accords mets-vins avec ce Pouilly-Vinzelles peuvent être variés. Son profil aromatique délicat et sa belle acidité se marieront parfaitement avec des poissons et fruits de mer simplement préparés, comme une truite meunière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les plats de la cuisine régionale bourguignonne, tels qu'un poulet à la crème de Bourgogne, trouveront également en ce vin un compagnon idéal. Pour une option végétarienne, un risotto crémeux aux champignons ou des asperges sauce hollandaise se révéleront également délicieux.
Pour bien apprécier ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un bon aérateur ou une carafe légère peut aider à ouvrir ses arômes, bien que ce ne soit pas indispensable. C'est un vin à déguster dans les trois à cinq prochaines années, à son apogée de jeunesse et de fraîcheur.
