Avis Viniou
Le Pouilly-Vinzelles 2011 du domaine Joseph Drouhin est un vin blanc élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement du Mâconnais. Le millésime 2011 a été marqué par un printemps précoce suivi d’un été modérément chaud, donnant des raisins d’une belle maturité. Le terroir de Pouilly-Vinzelles repose sur des sols argilo-calcaires, apportant profondeur et minéralité au vin. La vinification traditionnelle pratiquée par la maison Drouhin allie délicatesse et respect du fruit, souvent avec un élevage partiel en fûts de chêne qui confère au vin une texture soyeuse sans masquer la fraîcheur du cépage.
La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturité optimale du Chardonnay. Les vignes de Pouilly-Vinzelles, situées à proximité immédiate de Pouilly-Fuissé, jouissent d’une exposition idéale sur des coteaux bien drainés. Cette région est réputée pour ses vins blancs élégants, aux arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et de noisette, relevés par une fine minéralité. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge et la notoriété des crus du Mâconnais n’a cessé de grandir depuis.
Ce Pouilly-Vinzelles sec s’accorde parfaitement avec des mets raffinés mais également avec des plats régionaux. Il accompagnera idéalement des poissons en sauce, des crustacés, des volailles à la crème ou encore des escargots de Bourgogne. Plus simplement, il rehaussera la finesse d’un fromage de chèvre frais du Mâconnais ou d’un Comté jeune. Les notes légèrement grillées et la rondeur en bouche complètent merveilleusement une cuisine aux accents automnaux, comme une brouillade aux girolles ou un risotto aux champignons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C. N’hésitez pas à l’aérer doucement quelques minutes avant le service afin de révéler sa complexité aromatique et d’apprécier pleinement sa finesse et sa persistance en bouche.
