Vins Puligny-montrachet Lamy Hubert 1er Cru Les Tremblots - 2019

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet de 2019 du domaine Lamy Hubert, bien que répertorié en rouge, est traditionnellement un vin blanc d'exception. Niché dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, ce premier cru provient du climat "Les Tremblots", réputé pour son terroir exceptionnel mêlant calcaires et marnes. Les techniques de vinification employées par Hubert Lamy, telles que l'élevage en fûts avec une sélection rigoureuse des bois et des levures indigènes, contribuent à la complexité du vin. Bien que ce vin soit listé incorrectement en rouge, son profil typique en blanc exprime des arômes de fruits à noyau, de fleurs blanches et une minéralité vibrante. La Bourgogne, célèbre pour ses conditions climatiques variables et ses sols argilo-calcaires, produit des vins qui sont le reflet de leur terroir unique. Le domaine Hubert Lamy, fondé au XVIIe siècle, jouit d'une réputation d'excellence, favorisant les pratiques viticoles durables pour magnifier l'expression du terroir.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats subtils qui ne masquent pas ses arômes. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques ou le homard grillé, mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des volailles à la crème ou un fromage à pâte molle comme un Brie affiné rehausseront les saveurs sans les dominer. Pour une touche régionale, un poulet de Bresse à la crème s'accordera parfaitement, offrant une combinaison élégante et harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12-14°C après un courte aération en carafe d'environ 30 minutes. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse (si blanc), puis concentrez-vous sur les arômes délicats et complexes qui émanent du verre. Enfin, en bouche, laissez le vin révéler sa texture soyeuse et sa belle longueur, signes d'un Puligny-Montrachet de grande tenue.