Avis Viniou
Le domaine Lamy Hubert signe, avec ce Puligny-Montrachet 1er Cru Les Tremblots 2006, une cuvée rare et atypique de la Côte de Beaune, puisqu’on rencontre traditionnellement à Puligny-Montrachet des vins blancs issus du chardonnay. Ici, il s’agit d’une interprétation rouge, très confidentielle, élaborée principalement à partir de pinot noir, le cépage emblématique des grands vins rouges bourguignons. Le millésime 2006, marquée par un été chaud et quelques épisodes pluvieux en fin de saison, offre généralement des vins élégants, à la structure équilibrée et à la belle capacité de vieillissement. Quant au terroir de « Les Tremblots », il bénéficie d’une exposition idéale et d’un sol principalement argilo-calcaire, conférant au vin une minéralité fine et une grande finesse.
La Côte de Beaune est une région phare du vignoble bourguignon, réputée mondialement pour ses vins raffinés et complexes. Grâce à un climat tempéré avec des influences continentales, la maturation du pinot noir y est lente et régulière, permettant une expression délicate du fruit et du terroir. Les sols, principalement composés de calcaire, sont célèbres pour leur capacité à transmettre une minéralité subtile et une élégance unique aux vins. L’histoire viticole de Puligny-Montrachet remonte au Moyen Âge, et ce village est aujourd’hui principalement connu pour ses grands blancs, mais les quelques rouges sont de vraies pépites confidentielles, recherchées par les connaisseurs.
Pour sublimer ce Puligny-Montrachet rouge, privilégiez des accords raffinés comme une volaille de Bresse rôtie, des côtelettes d’agneau aux herbes, un filet de canette aux cerises noires ou, pour un clin d’œil régional, un jambon persillé. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, tels qu’un époisses affiné, s’associeront également à merveille à la subtilité du vin.
Pour apprécier toute la complexité et la fraîcheur du 1er Cru Les Tremblots 2006, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure en amont pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement.
