Vins Puligny-montrachet Guillemard-Clerc - Les Meix - 2021

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet "Cuvée Les Meix" 2021 du Château Guillemard-Clerc est un vin blanc exceptionnel, typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré en majorité à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques exigeantes, mais il offre des vins au profil élégant, doté d'une belle acidité et de nuances aromatiques complexes. Le terroir de Puligny-Montrachet est célèbre pour ses sols calcaires riches en marnes, qui confèrent aux vins une minéralité et une précision remarquables. En matière de vinification, bien que les détails spécifiques pour cette cuvée ne soient pas précisés, les Puligny-Montrachet sont souvent élevés en fûts de chêne, ajoutant une dimension supplémentaire de complexité et de structure.

La région de la Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, et l'histoire viticole de cette région est riche et prestigieuse, produisant certains des vins les plus recherchés au monde. La Côte de Beaune, en particulier, est réputée pour ses vins blancs d'une élégance inégalée.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats qui sauront sublimer sa délicatesse et sa minéralité. Les fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques juste poêlées ou un homard grillé, sont des compagnons de choix. Des plats de volaille tels qu'un poulet à la crème ou une blanquette de veau se marieront également magnifiquement avec ce vin. Aussi, explorer les fromages de la région comme un bon Comté pourrait s'avérer une belle expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 11 à 13 degrés Celsius. Cette température permet d'exprimer ses arômes subtils tout en révélant sa texture raffinée. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité.