Vins Puligny-montrachet Guillemard-Clerc - Les Meix - 2014

Avis Viniou

Ce Puligny-Montrachet 2014 du domaine Guillemard-Clerc, élaboré sur la parcelle « Les Meix », s’inscrit parfaitement dans la grande tradition des grands blancs de Bourgogne. Ce vin sec, issu majoritairement du cépage Chardonnay – emblématique de l’appellation –, exprime le terroir exceptionnel de la Côte de Beaune. Le millésime 2014 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et un bel équilibre, fruit d’une année marquée par des conditions climatiques favorables à la maturité optimale du raisin. La vinification, résolument tournée vers la précision, préserve l’intégrité du fruit et la minéralité naturelle de ce terroir d’exception, offrant un blanc à la robe éclatante, au nez mêlant fleurs blanches, agrumes, notes de fruits à chair blanche, beurre frais et une touche discrète de noisette.

Puligny-Montrachet compte parmi les villages les plus réputés de la Côte de Beaune pour la production de grands vins blancs. Les sols ici sont argilo-calcaires, avec une forte proportion de pierres drainantes, offrant au Chardonnay un terrain idéal pour exprimer finesse et tension. Le climat bourguignon, de type continental, avec des étés tempérés et des automnes souvent ensoleillés, favorise l’épanouissement aromatique des raisins. Puligny-Montrachet bénéficie d’une histoire viticole séculaire, ayant bâti sa renommée sur la production de vins d’une élégance et d’une complexité remarquables.

Ce vin accompagnera idéalement des mets raffinés : on pense immédiatement à des fruits de mer nobles, une poêlée de saint-jacques, un carpaccio de langoustines ou des huîtres gratinées. Il sera également délicieux avec une volaille de Bresse à la crème, un filet de turbot, des quenelles de brochet sauce Nantua ou des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brillat-Savarin ou un Chaource.

Pour apprécier toute la finesse et la fraîcheur de ce Puligny-Montrachet, servez-le entre 11 et 13°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service et servez-la dans des verres en tulipe pour que les arômes s’épanouissent pleinement. Ce 2014 possède un potentiel de garde de 6 à 10 ans mais il s’exprime déjà avec élégance dès aujourd’hui.