Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 2016 du Domaine La Choupette est un vin blanc prestigieux, issu de l'une des appellations les plus réputées de la Bourgogne pour les vins blancs. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Chardonnay, cépage roi de la région. La vendange de 2016 a été marquée par un printemps difficile mais compensée par un été sec, permettant d'obtenir des raisins de belle maturité. Le terroir de Puligny-Montrachet est connu pour ses sols calcaires, riches en minéraux, ce qui confère aux vins une minéralité et une tension remarquables. La vinification soignée menée au Domaine La Choupette reste traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et élégance.
Région viticole emblématique, la Bourgogne et plus particulièrement la Côte de Beaune est réputée pour ses vins d'exception. Le climat y est continental avec des influences océaniques, offrant une alternance de saisons marquées. Les sols, composés principalement de calcaire, apportent une structure unique aux vins de la région. L'histoire viticole de la Bourgogne est ancestrale, avec des moines cisterciens ayant contribué à délimiter les terroirs bien avant l'appellation moderne.
Ce Puligny-Montrachet de 2016 se mariera à merveille avec des plats raffinés. En tête, les fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées accompagnées d'une crème de poireaux. Les mets à base de volaille comme une poularde de Bresse à la crème seront également judicieux, tout comme les fromages à pâte pressée cuite, type Comté affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11-13°C. Cela permettra à ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et cette pointe de minéralité si caractéristique de pleinement s'exprimer. Le Puligny-Montrachet est un vin de choix pour des moments de partage et de découverte gustative.
