Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 2017 du Domaine La Choupette est un magnifique exemplaire de la Bourgogne, connu pour ses vins blancs d'exception. Ce vin est issu du cépage Chardonnay, emblématique de la région. La récolte de 2017 s'est déroulée sous des conditions climatiques favorables, offrant un millésime bien équilibré avec une acidité rafraîchissante et des notes fruitées délicates. Le terroir de Puligny-Montrachet, situé sur la Côte de Beaune, est composé de sols calcaires profonds qui apportent minéralité et finesse au vin. La vinification traditionnelle mise en œuvre par le Domaine La Choupette respecte les méthodes bourguignonnes ancestrales, permettant ainsi d'exprimer pleinement le potentiel du terroir.
La région viticole de la Bourgogne est réputée pour son climat continental, avec des hivers extrêmement froids et des étés chauds mais de courte durée, favorisant une maturation lente et complète des raisins. L'histoire viticole richesse de cette région se perpétue depuis des siècles, et la Côte de Beaune est particulièrement prisée pour ses vins blancs élégants et sophistiqués.
Ce Puligny-Montrachet 2017 s'accordera à merveille avec des plats raffinés tels qu'un filet de sole meunière, des coquilles Saint-Jacques au beurre blanc ou encore un risotto aux morilles. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin de fromages bourguignons comme un Comté affiné ou un Époisses.
Pour profiter pleinement de la complexité aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 12-14°C. Cela permettra aux arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de noisettes grillées, typiques du Puligny-Montrachet, de se révéler progressivement et d'offrir une dégustation des plus plaisantes.
