Vins Chambolle-Musigny Domaine Amiot Servelle - Les Charmes - 2020

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Cuvée Les Charmes" 2020 du Domaine Amiot Servelle est un vin rouge d'une grande élégance, caractéristique de son terroir prestigieux en Bourgogne, plus précisément dans la Côte de Nuits. Ce Pinot Noir d'exception révèle un bouquet raffiné de fruits rouges et noirs, complété par des notes florales et épicées. Le millésime 2020, reconnu pour sa belle concentration, confère à ce vin une structure délicate et une profondeur remarquable. La Côte de Nuits est réputée pour son sol calcaire et son climat continental, offrant un cadre idéal pour la maturation lente des raisins. Le Domaine Amiot Servelle, un domaine familial respecté, incarne l'héritage et le savoir-faire bourguignons, avec une culture biologique soucieuse de la qualité et de l'authenticité.

Pour sublimer ce Chambolle-Musigny, privilégiez des plats qui mettent en avant sa finesse et sa complexité. Un magret de canard aux épices douces, un rôti de veau aux champignons ou un coq au vin enrichiraient harmonieusement les arômes du vin. Pour un accord traditionnel, un bœuf bourguignon élaboré avec précision ou un fromage comme l'Époisses apporteront un mariage parfait entre les saveurs locales et la richesse du cru.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour préserver l'élégance de ses arômes. Un carafage d'une heure est recommandé afin d'aérer le vin et de lui permettre d'exprimer pleinement son bouquet olfactif. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis brillant, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes subtils. En bouche, appréciez la texture veloutée et la longueur enivrante de ce Premier Cru.