Vins Chambolle-Musigny Domaine Amiot Servelle - Les Charmes - 2003

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Charmes" 2003 du Domaine Amiot Servelle est un vin rouge d’exception issu exclusivement de Pinot Noir. Ce millésime 2003, marqué par une météo particulièrement chaude, donne un vin à la robe profonde, aux arômes expressifs de fruits noirs mûrs, de violette, de pivoine, mais aussi de nuances subtiles d’épices douces et de sous-bois. La cuvée "Les Charmes", située sur des sols calcaires argilo-limoneux, bénéficie d’une vinification traditionnelle, axée sur la finesse d’extraction, qui en sublime toute la délicatesse. Les tanins sont fins, soyeux, et la bouche séduit par sa structure élégante, où l’on retrouve la typicité unique des grands vins de Chambolle-Musigny : puissance contenue, tension et grande délicatesse aromatique.

La région de la Côte de Nuits, en Bourgogne, est réputée mondialement pour ses grands vins rouges, et Chambolle-Musigny occupe une place de choix parmi les villages les plus prestigieux. Les vignes, implantées sur des coteaux bien exposés à l’est, profitent d’un climat continental tempéré, propice à une bonne maturation du Pinot Noir. Le sol calcaire favorise l’expression de la minéralité et de la pureté du fruit. L’histoire du vignoble, qui remonte à plusieurs siècles, témoigne d’une quête permanente de l’excellence et de la préservation du patrimoine viticole bourguignon.

Ce vin mérite d’être accompagné de mets raffinés : un filet de canard aux cerises, un magret rôti, un pigeonneau farci aux champignons forestiers, ou encore, dans l’esprit régional, un coq au vin façon bourguignonne. Il accompagne également à merveille les fromages affinés à pâte molle, comme l’Epoisses, ou même un Brillat-Savarin.

Pour déguster ce Chambolle-Musigny "Les Charmes" 2003 au mieux de sa forme, il est conseillé de le servir à 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre à tous ses arômes de s’épanouir. Vous serez ainsi en mesure d’apprécier toute la noblesse de ce grand vin de Bourgogne, à maturité mais encore doté d’une belle fraîcheur.