Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny 1985 du Domaine G. Roumier est un vin emblématique de la Bourgogne, et plus spécifiquement de la Côte de Nuits, réputée pour ses Pinot Noir d'exception. Le millésime 1985 est considéré comme une année de grande qualité, offrant des vins complexes et bien structurés. Le terroir de Chambolle-Musigny, avec son sol calcaire et son climat continental, confère au vin finesse et élégance. Le Domaine G. Roumier, fondé au début du XXe siècle, est respecté pour ses pratiques viticoles minutieuses et son respect des traditions, ce qui s'exprime dans des vins d'une grande pureté et complexité.
Pour accompagner ce vin rouge délicat et raffiné, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les notes fruitées et épicées du vin s'équilibreront parfaitement avec des plats à base de champignons sauvages, typiques de la région bourguignonne. Une assiette de fromages affinés, notamment un Époisses de Bourgogne, révélera également les saveurs et l'élégance de ce Chambolle-Musigny.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge rubis légèrement tuilée, témoin de son âge. Humez ensuite pour découvrir ses arômes de fruits rouges compotés, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. N'hésitez pas à aérer le vin une heure avant la dégustation pour en révéler toute la complexité.
