Avis Viniou
Ce Chambolle-Musigny 2021 du Domaine G. Roumier est un vin rouge sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques capricieuses, offre des vins d'une grande finesse, avec une belle fraîcheur et une structure élégante. Au nez, ce Chambolle-Musigny dévoile des arômes subtils de fruits rouges frais – framboise, cerise, groseille – accompagnés de notes florales délicates de violette et de rose. La bouche séduit par sa texture soyeuse, sa profondeur et une minéralité typique du terroir, soutenue par des tanins fins et une acidité équilibrée. Le travail minutieux du Domaine G. Roumier en vinification, associant sélection rigoureuse de la vendange et élevage précis en fûts de chêne, respecte la pureté du fruit et la typicité du cru.
Chambolle-Musigny se situe au cœur de la Côte de Nuits, un secteur réputé pour ses vins rouges élégants et raffinés. Les sols ici sont riches en calcaire, ponctués de marnes, offrant au Pinot Noir toute la subtilité nécessaire pour exprimer des arômes floraux et une texture aérienne. Le climat continental, avec ses hivers froids, ses printemps frais et ses étés tempérés, confère une maturation lente et progressive, indispensable à la finesse du vin. Cette appellation, dont l’histoire remonte au Moyen Âge, est reconnue pour ses vins parmi les plus délicats de tout le vignoble bourguignon.
Pour sublimer ce Chambolle-Musigny, privilégiez des accords mets-vins mettant en valeur sa finesse. Un magret de canard rôti, un filet de veau aux girolles ou encore une volaille de Bresse à la crème seront des choix harmonieux. Les plats régionaux tels qu’un coq au vin bourguignon ou un jambon persillé accompagneront aussi élégamment ce vin. Côté fromages, optez pour un époisses affiné ou un brie de Meaux pour mettre en relief la palette aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer tous ses arômes. Ce Chambolle-Musigny 2021 peut se savourer dès maintenant pour sa fraîcheur expressive, mais il vieillira également avec grâce pendant une dizaine d’années, révélant peu à peu toute sa complexité.
