Avis Viniou
Le Aloxe-Corton 2023 du Château Emile Chandesais est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, célèbre pour ses Pinot Noir d'exception. Ce millésime reflète la typicité du terroir bourguignon, offrant une belle finesse et complexité grâce aux sols argilo-calcaires et au climat semi-continental de la région. Bien que le vin soit jeune, il promet une belle évolution, révélant progressivement des notes de fruits rouges frais, de sous-bois et une minéralité séduisante. Le domaine Emile Chandesais, avec son histoire riche et son savoir-faire respectueux des traditions bourguignonnes, contribue à élever la réputation des vins d'Aloxe-Corton.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur ses arômes subtils. Une caille aux raisins, un coq au vin ou encore des champignons sauvages conviendront parfaitement. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne accentueront l'harmonie entre le mets et le vin, soulignant ses nuances délicates de terroir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, appréciez son bouquet de fruits rouges et de notes terreuses, puis goûtez à sa texture soyeuse et à sa longueur en bouche, témoignant de la richesse de son origine.
