Vins Aloxe-Corton Bouchard Père & Fils - 1993

Avis Viniou

Le vin en question est un Aloxe-Corton 1993 du domaine Bouchard Père & Fils, un nectar provenant de l'illustre région de Bourgogne, située au cœur de la France. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à refléter la spécificité du terroir bourguignon. Le millésime 1993 est reconnu pour sa typicité et ses caractéristiques classiques, avec des tannins bien intégrés et une belle structure qui témoignent de son potentiel de garde. Le terroir d'Aloxe-Corton est réputé pour ses sols mêlant calcaires et marnes, offrant aux vins profondeur et élégance. La vinification, bien que non clairement spécifiée ici comme ayant une particularité, repose souvent sur une méthode traditionnelle axée sur l'extraction douce pour capturer l'essence du terroir.

La Côte de Beaune, où se situe l'appellation Aloxe-Corton, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers frais. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, marquée par l'influence historique des moines cisterciens et des ducs de Bourgogne, qui ont façonné le paysage viticole actuel. Les sols pierreux et bien drainés offrent un cadre idéal pour le Pinot Noir, assurant la production de vins élégants et complexes.

Pour accompagner cet Aloxe-Corton 1993, envisagez des mets qui sauront sublimer sa finesse et sa complexité. Des plats à base de viande rouge, comme un filet de bœuf en croûte ou un canard aux cerises, feront un accord parfait. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne au beurre persillé magnifieront la richesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler tous ses arômes tertiaires développés au fil des années, tels que les notes de sous-bois, de truffe et de fruits mûrs. Prenez le temps de l'aérer légèrement avant de le déguster pour éveiller toute sa complexité.