Vins Aloxe-Corton Bouchard Père & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Bouchard Père & Fils Aloxe-Corton 2022 est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 reflète toute la finesse et l’élégance des vins de la Côte de Beaune, avec une robe rubis éclatante, des arômes complexes de petits fruits rouges, de violette et une légère touche boisée issue d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne. Le terroir d’Aloxe-Corton, situé au nord de la Côte de Beaune, est réputé pour ses sols argilo-calcaires mêlés à des marnes riches, conférant structure et minéralité au vin. La vinification traditionnelle mise en œuvre par la maison Bouchard Père & Fils respecte l’expression authentique du fruit, tout en privilégiant l’élégance et la pureté aromatique si caractéristiques de la région.

La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, consolidée par le savoir-faire des moines cisterciens. Le climat de type continental, avec des saisons bien marquées, favorise la maturation lente et homogène du Pinot Noir. Les parcelles d’Aloxe-Corton bénéficient d’expositions optimales, ce qui permet une belle concentration du raisin et offre des crus parmi les plus raffinés de la région.

Ce vin s’associera parfaitement avec des mets fins comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou des gibiers à plumes, tels que le pigeon ou la caille. Les plats bourguignons traditionnels, comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin, révèleront aussi toute la subtilité de ce cru. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un Époisses pour un accord régional authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Il convient de le carafer si vous souhaitez libérer rapidement toute sa palette aromatique, sinon laissez-le s’ouvrir doucement dans le verre. Ce 2022 offre déjà beaucoup de plaisir, mais pourra aussi se conserver quelques années en cave pour gagner encore en complexité.