Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté est un Aloxe-Corton Premier Cru, Cuvée Les Vercots 2023, élaboré par le Domaine Tollot-Beaut. Ce vin rouge de la Côte de Beaune en Bourgogne est connu pour ses vins élégants et structurés. Il est principalement issu du cépage Pinot Noir, qui donne des vins complexes avec des notes variées de fruits rouges et noirs, épices et parfois des arômes terreux. La Cuvée Les Vercots, marquée par une classification Premier Cru, promet une attention particulière apportée aux vignes et à la vinification, bien qu'il n'y ait pas de mention de pratiques spécifiques comme la vinification bio.
La région de la Bourgogne, et plus précisément La Côte de Beaune, est célèbre pour ses conditions idéales pour le Pinot Noir. Le climat est continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui favorise une bonne maturation des raisins. Les sols calcaires et marneux de la région apportent une minéralité caractéristique et une élégance aux vins. Historiquement, cette région a toujours été considérée comme l'un des fleurons des vins de Bourgogne, produisant des vins recherchés pour leur longévité et leur finesse.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui souligneront ses qualités sans les écraser. Des accords classiques incluent le coq au vin, le boeuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti. Vous pouvez aussi explorer des fromages affinés comme l'Époisses, originaire de Bourgogne, dont la texture crémeuse et le goût puissant se marient harmonieusement avec la subtilité du Pinot Noir.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 15-17°C, afin de permettre aux arômes de se dévoiler pleinement. Il est conseillé de le carafer un peu à l'avance pour l'aérer et exprimer toute la palette aromatique de cette Cuvée Les Vercots 2023.
