Avis Viniou
Le Château Albert Bichot nous offre ici un vin issu de l'appellation prestigieuse Aloxe-Corton AOC, datant du millésime 2018. Ce vin rouge de Bourgogne, probablement composé majoritairement de Pinot Noir, exprime toute l'élégance et la complexité typiques de la Côte de Beaune. Le terroir d'Aloxe-Corton est connu pour ses sols argilo-calcaires et ses expositions optimales qui bénéficient d'un climat continental. Ces conditions idéales permettent au Pinot Noir de révéler des arômes de petits fruits rouges, des nuances épicées et une belle structure tannique.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est une région viticole renommée avec une longue histoire de production de vins de haute qualité. Cette région a toujours su tirer parti de son climat frais et de ses sols variés pour produire certains des plus grands vins du monde. Aloxe-Corton, en particulier, est célèbre pour ses vins rouges robustes et sa capacité à produire des vins de garde.
Pour accompagner ce sublime vin, envisagez des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes complexes. Des viandes rouges grillées comme un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, ou encore un magret de canard rôti seraient des options parfaites. Les champignons et les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Époisses, peuvent également créer un bel accord avec la richesse du Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et à la texture en bouche de s'arrondir. Pensez à l'aérer une heure avant de le déguster pour profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa complexité.
