Avis Viniou
Le vin Albert Bichot Aloxe-Corton 2010 est un exemple emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2010 propose des arômes subtils de fruits rouges mûrs, agrémentés de nuances terreuses et épicées. Le terroir calcaire de la région, associé à une climatologie continentale, favorise une grande finesse et élégance des vins. Albert Bichot, domaine réputé pour la qualité et l’authenticité de ses produits, a su préserver la tradition de vinification bourguignonne, mettant en valeur la minéralité et la complexité du terroir.
Pour accompagner ce vin, envisagez de le combiner avec des plats de viande rouge ou de volaille grillée, un magret de canard ou un bœuf bourguignon traditionnel. Des champignons sautés ou un plateau de fromages de Bourgogne, tels qu'un Époisses ou un Comté affiné, révéleront des harmonies délicieuses avec la structure et l'acidité du vin. Ces accords viendront souligner la richesse aromatique et la texture soyeuse de l'Aloxe-Corton.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis brillante, puis humez les arômes intenses de fruits et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante, typiques des grands vins de Bourgogne.
