Avis Viniou
Le Aloxe-Corton Grand Cru 2022 du Château André Goichot est un vin rouge prestigieux de la Bourgogne, une région mondialement reconnue pour ses vins d'exception. Ce vin est probablement issu de l'un des cépages emblématiques de la région, le Pinot Noir, bien qu'il ne soit pas explicitement mentionné dans sa description. Ce cépage est connu pour produire des vins délicats et élégants. Le millésime 2022 promet des arômes fruités avec une belle concentration, résultat d'une année marquée par un climat favorable et un ensoleillement généreux. La Côte de Beaune, et plus particulièrement l'appellation Aloxe-Corton, est renommée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure tannique raffinée et une grande capacité de garde.
La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, ce qui signifie des étés chauds et des hivers froids, avec des précipitations modérées, idéales pour la viticulture. Le sol riche en calcaire et bien drainé est idéal pour le Pinot Noir, qui joue ici sur des nuances subtiles de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. L'histoire viticole de la Bourgogne est ancienne et reconnue, imprégnée de traditions séculaires qui garantissent des vins de qualité exceptionnelle.
Pour accompagner ce Aloxe-Corton Grand Cru, vous pouvez opter pour des accords mets-vins classiques avec des plats de la région comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon. Ce vin saura également sublimer un agneau rôti aux herbes, des champignons poêlés ou un fromage affiné comme le Comté.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C, permettant ainsi de révéler toute sa complexité aromatique et son équilibre. Pensez également à le laisser s'aérer quelques heures avant dégustation pour que ses arômes s'expriment pleinement.
