Avis Viniou
L'Aloxe-Corton Grand Cru du Château André Goichot, millésime 2023, est un vin élégant et complexe de Bourgogne. Établi dans la prestigieuse Côte de Beaune, ce rouge est souligné par la typicité de son terroir unique, connu pour produire certains des meilleurs Pinot Noir du monde. En 2023, la finesse et la concentration des arômes de fruits rouges et d'épices sont accentuées par un élevage soigné en fût de chêne, conférant des notes subtiles de vanille et de sous-bois. La Bourgogne, bien que divisée en petites appellations, se distingue par un climat continental avec des étés chauds et des hivers frais, favorisant la maturité optimale des raisins. Le Château André Goichot, fondé au 20e siècle, bénéficie d'une réputation d’excellence et d'un savoir-faire reconnu.
Pour accompagner ce Grand Cru, tournez-vous vers un filet de boeuf en croûte, un magret de canard rôti ou un coq au vin, qui sauront sublimer ses arômes fruités et épicés. Les plats bourguignons traditionnels, tels qu'un bœuf bourguignon, se marient aussi parfaitement grâce à la richesse et à la profondeur du vin.
Dégustez ce vin à une température de 16-18°C, après une aération de deux heures en carafe pour révéler toute sa complexité. À l'œil, observez sa robe rouge rubis intense. Au nez, explorez la palette aromatique comprenant cerise, mûre, et notes boisées. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, son équilibre et sa persistance.
