Avis Viniou
Le vin André Goichot non millésimé en provenance d'Aloxe-Corton, situé dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge typique de l'appellation. Bien que l’année ne soit pas précisée, les vins de cette région sont principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, connu pour des arômes de fruits rouges et une belle structure tannique. Le terroir d'Aloxe-Corton est caractérisé par des sols calcaires et argileux qui apportent une complexité unique aux vins. La Bourgogne, et plus spécifiquement La Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, offrant des conditions idéales pour la production de vins élégants. La maison André Goichot, avec sa longue histoire de traditions viticoles, est réputée pour produire des vins de qualité qui reflètent le caractère intemporel et raffiné de la région.
Pour sublimer ce vin, des accords classiques tels qu'un bœuf bourguignon ou un canard rôti conviendront parfaitement, car ils mettront en valeur sa profondeur et ses arômes fruités. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, s'accorderont également à merveille avec ses notes terreuses. Pour un accord régional, le coq au vin bourguignon constitue un mariage culinaire idéal, faisant écho aux racines bourguignonnes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde en pivotant le verre pour apprécier la couleur et la viscosité. Ensuite, plongez votre nez dans le verre pour découvrir un bouquet complexe d'arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son élégance, sa texture soyeuse et sa finale persistante.
