Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, un Aloxe-Corton 2022 d'André Goichot, représente l'une des expressions authentiques de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 promet une belle qualité avec une maturité optimale des raisins, favorisée par un climat continental. Les sols riches en calcaire de la région apportent une minéralité distinctive. Les techniques de vinification traditionnelles sont souvent privilégiées, respectant l'identité propre du terroir. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre pour son climat changeant, ses collines et sa culture viticole ancestrale. Le domaine André Goichot jouit d'une réputation établie, reconnu pour son savoir-faire et son respect de la tradition bourguignonne.
Pour sublimer les arômes et saveurs de cet Aloxe-Corton, optez pour des plats qui s'accordent avec ses notes subtiles et élégantes. Un magret de canard rôti ou un filet mignon aux champignons se mariera à merveille. Des plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin souligneront également la complexité et la richesse de ce vin, offrant une expérience gastronomique complète.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures avant la dégustation permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de l'analyse visuelle, observez sa belle robe teintée de rubis. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits rouges et noirs agrémentés de notes épicées et boisées. En bouche, savourez chaque gorgée, appréciant son équilibre entre fraîcheur et structure tannique.
