Le domaine Michel Gay et Fils propose ici un Aloxe-Corton 2022, une cuvée issue d’une appellation renommée de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge sec illustre tout le classicisme du terroir bourguignon. À Aloxe-Corton, dominante parmi les rouges, le style porte généralement sur l’élégance et la puissance, avec une belle intensité aromatique. La vinification met souvent en valeur la fraîcheur du fruit, et le millésime 2022, marqué par une météo clémente, offre généralement des vins expressifs et équilibrés, avec des tanins souples mais présents, et une agréable longueur.
La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d’Or, est célèbre pour ses terroirs d’exception et la diversité de ses sols, essentiellement argilo-calcaires, favorisant la finesse des rouges. Aloxe-Corton doit sa réputation à la confluence de plusieurs combes et expositions variées, conférant complexité et structure à ses vins. L’histoire viticole y est très ancienne, inscrite dans la tradition bourguignonne, et ce secteur est réputé pour proposer certains grands crus parmi les plus recherchés.
Ce style d’Aloxe-Corton accompagne admirablement des viandes raffinées telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti, ou encore une côte de veau aux champignons. Les mets régionaux se révèlent aussi : essayez une pièce de bœuf charolais ou un coq au vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des affinés doux comme le Brillat-Savarin ou un Saint-Marcellin peu corsé.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant afin de libérer ses arômes, particulièrement si le vin est encore jeune — le 2022 demandera quelques années en cave pour une expression optimale, mais peut déjà procurer beaucoup de plaisir dans sa jeunesse.
