Vins Bourgogne Côtes d'Auxerre Goisot - Corps de Garde - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Corps de Garde 2016, produite par le Domaine Goisot, est un vin rouge issu de l'appellation Bourgogne Côtes d'Auxerre. Cette région, située dans le nord de la Bourgogne, est connue pour produire des vins élégants et expressifs grâce à son climat continental et à ses sols calcaires. Le millésime 2016, marqué par un été chaud et ensoleillé suivi de vendanges précoces, a permis de créer un vin bien structuré et équilibré. Le Domaine Goisot, reconnu pour son respect des méthodes biodynamiques, accorde une attention particulière à la vinification pour sublimer la typicité du terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui souligneront ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin, plats traditionnels de la région, créeront une belle harmonie. Vous pouvez également opter pour des grillades ou des plats à base de champignons sauvages, qui mettront en valeur la complexité aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Corps de Garde à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa belle robe rubis, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, prenez le temps de savourer la texture en bouche, appréciant chaque nuance de ce vin délicat et raffiné.